Sussis supergoda broccoli -och baconpaj

I brist på matinspiration tog jag vad som fanns i kylskåpet och slängde ihop en broccoli -och baconpaj. Som blev en succé i min kollektivfamilj. Kan säga, inte för att skryta, att det var tur att jag hann ta en bit. Den är nämligen slut nu.

Pajdeg:
2dl vetemjölspecial (fullkorn)
2dl dinkelmjöl
100g mjölkfritt margarin
1-2msk vatten
1 nypa salt

Fyllning:
4st ägg
1-2dl osötad sojamjölk
2dl riven laktosfri ost (ålands special 31%)
salt, mald vitpeppar, mald svartpeppar
önskad mängd broccolibuketter
1paket bacon

Gör så här;
1. Förväll broccolin och klipp bacon i mindre bitar, stek i stekpanna utan fett.
2. Dela margarinet i mindre kuber, tillsätt mjölet och salt. Knåda till en grynig massa.
3. Släng i 1msk vatten till att börja med, arbeta in det, om degen känns för smulig häll då i ytterligare 1msk.
4. Pressa ut degen i en pajform, kan behöva "lappas" då degen inte håller ihop helt. Nagga botten på skalet.
5. Sätt ugnen på 150 grader och förgrädda pajskalet i ca 10min.
6. Lägg det stekta baconet på lite hushållspapper och låt överflödigt fett sugas upp. Häll bort vattnet från broccolin och hacka i mindre bitar.
7. Vispa äggen och tillsätt sojamjölk samt salt och peppar efter smak. Riv osten.
9. Glöm inte bort pajskalet i ugnen.
10. Släng i den hackade broccolin i pajskalet, strö över bacon och den rivna osten.
11. Häll äggstanningen i cirklar över fyllningen.
12. Höj temperaturen i ugnen till 175grader
13. In med pajen och låt den stå i mitten av ugnen i ca 30-40min
14. Tadaa! Luktar ljuvligt, inte sant? (Typ prutt) Låt svalna en aning och njut sedan av en rejäl bit.

Hett tips

Hej hallå!

Härliga maj är här, våren är så full av positiv energi. För min del.

Ni vet, morgonkaffet, lunchkaffet, eftermiddagskaffet ptja, vilket kaffe som helst. Jag tycker om att krydda mitt. Eftersom de flesta syrups som tillsätts på fik innehåller grymt mycket socker har jag kommit på en annan, lite halvt lysande idé. Varför inte köra ner lite mörk choklad i bryggare, eller varför inte kardemumma? Och något som blir grymt gott är kanel. På morgonen.
Ni måste prova nästa gång!